Ohnivý kuře

Tom Kha Kai
Suroviny
kuřecí prsíčka 500 g, kuřecí vývar 300 ml, žampiony 100 g, mrkev 1 kus, rajče 2 kusy, kokosové mléko 1 plechovka, červená kari pasta 1 lžíce, citronová tráva 1 stonek, oddenek galgánu 30 g, kafírové či citronové lístky 2 kusy, rybí omáčka 3 lžíce, olej 2 lžíce, palmový nebo třtinový cukr 1 lžíce, štáva z limetky 3 lžíce, chilli papričky, jemně nakrájené 3 kusy, koriandr, bazalka, chilli paprička
Postup
Ve woku na oleji zpěníme kari pastu, přidáme kuřecí vývar, citrónovou trávu, galgán, citronové listy a přivedeme do varu. Po chvilce přidáme kokosové mléko, kuřecí maso, mrkev, žampióny, rajče, ochutíme rybí omáčkou, citrónovou šťávou a chilli. Vaříme asi 5 minut na mírném ohni, podáváme zdobené bylinkami – koriandrem, bazalkou, chilli.